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广东蒸粉的制作和配方 简单易上手

2018-09-18 13:25:43 来源: 78创业商机网
去过广东的人都知道,那里有很多的美味小吃,肠粉就是其中的一种。广东肠粉也叫做蒸粉,是一种米制的小吃,搭配肉和蔬菜,味道棒棒的,和北方人爱吃的凉皮大同小异。广东蒸粉的制作和配方不难,轻松易上手,家里有孩子的,可以做起来,丰富孩子的口粮,让孩子吃的更多。

  

  去过广东的人都知道,那里有很多的美味小吃,肠粉就是其中的一种。广东肠粉也叫做蒸粉,是一种米制的小吃,搭配肉和蔬菜,味道棒棒的,和北方人爱吃的凉皮大同小异。广东蒸粉的制作和配方不难,轻松易上手,家里有孩子的,可以做起来,丰富孩子的口粮,让孩子吃的更多。


广东蒸粉的制作和配方


  1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

  2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

  3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

  牛肉肠粉4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。

  5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。

  特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)

  以上就是广东蒸粉的制作和配方介绍,怎么样,是不是很简单呢?你是不是也想做一做呢?对于家里爱吃肠粉的人来说,自己做,味道更棒,让你感受更多的美味享受,而且更加健康呦!关注78广东站,学习更多美食的制作方法。

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